Nella vasta gamma di bevande alcoliche che circolano nel mondo, il clerén haitiano si distingue per la sua storia intricata, la sua produzione artigianale e le sue implicazioni sulla salute pubblica. Originario di Haiti, il clerén è un liquore distillato clandestinamente, spesso prodotto in condizioni precarie e senza alcun controllo sanitario.
Le origini del clerén
Il clerén ha radici profonde nella storia e nella cultura haitiana. Originariamente, durante il periodo coloniale, l’isola di Hispaniola (divisa tra l’attuale Haiti e la Repubblica Dominicana) era un importante centro per la produzione di rum. Tuttavia, con l’instabilità politica e sociale che ha caratterizzato la storia di Haiti, molte distillerie ufficiali hanno chiuso i battenti, lasciando spazio a una produzione clandestina e artigianale.
Il processo di produzione
La produzione del clerén avviene in modo informale e spesso illegale. I produttori utilizzano una varietà di materie prime, tra cui melassa, riso, canna da zucchero e addirittura scarti di frutta, che vengono fermentati per produrre un liquido alcolico base. Questo liquido viene poi sottoposto a un processo di distillazione rudimentale, spesso in alambicchi di fortuna o anche in recipienti improvvisati come bidoni di metallo. Il risultato finale è un liquore ad alto contenuto alcolico, ma spesso contaminato da impurità e sostanze tossiche.
Rischi per la salute pubblica
Uno dei maggiori problemi legati al clerén è la sua pericolosità per la salute umana. A causa delle condizioni di produzione non regolamentate e dell’uso di materiali di scarsa qualità, il clerén può contenere elevate concentrazioni di metanolo e altre sostanze chimiche nocive. Il consumo di clerén contaminato può causare gravi avvelenamenti, danni al fegato, cecità e persino la morte. Inoltre, il clerén può essere facilmente contraffatto e mescolato con altre sostanze per aumentarne il volume, rendendolo ancora più pericoloso per i consumatori inconsapevoli.
Implicazioni sociali ed economiche
Oltre ai rischi per la salute, il clerén ha anche implicazioni sociali ed economiche significative. La sua produzione e il commercio clandestino spesso coinvolgono comunità marginalizzate e vulnerabili, che trovano nella produzione di questa bevanda un modo per sopravvivere economicamente. Tuttavia, questa attività contribuisce anche alla perpetuazione della povertà e dell’insicurezza alimentare, oltre a minare l’autorità dello Stato e la fiducia nelle istituzioni.
Ad Haiti il clerén viene preparato in distillerie chiamate Guildives e viene anche consumato in alcuni rituali vudù.
